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日本茶とショコラ

義理ながら、普段自分では買わないような高級なチョコをもらった。

で、チョコに日本茶を合わせてみるが、これが難しい。

質の良いチョコレートはカカオの風味がしっかりしていて、普通に淹れたお茶は負けてしまう。特に仄かなお茶の甘みは消されてしまう。

そこでこっくりした味のゆたかみどりをベースに静岡の煎茶をブレンドし、いつもより濃い目に淹れてみると、多少ではあるが、受けられる感じ。でもいまいち。

「京はやしや」でも抹茶やほうじ茶を用いた日本茶トリュフチョコを販売しているから、素材の組み合わせ次第では合わないわけではないのだが。

要研究、である。

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